"سيطر الهمامية على اقتصاد 'العسل الأسود' والسكر. كانت عصارات فرشوط تزود مصر كلها، وتُصدر للدولة العثمانية، مما وفر سيولة نقدية ضخمة لتمويل جيش الجمهورية."